Welcome

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ MICROGREENS

Τα MICROGREENS είναι μικρά λαχανικά που κόβονται αμέσως μετά την ανάπτυξη των πρώτων φύλλων της κοτυληδόνας σε ύψος 2,5 εώς 7,6 εκατοστά. Δεν πρέπει να τα συγκρίνουμε με τα φύτρα τα οποία δεν έχουν φύλλα και συλλέγονται σε μικρότερο χρόνο ανάπτυξης μεταξύ 2 με 7 ημέρες ενω τα microgreens κόβονται από 7 εώς 30 ημέρες μετα την ανάπτυξή τους.
Χρησιμοποιούνται ως συμπληρώματα διατροφής, βοηθούν στην βελτίωση της όρασης αλλά και ενισχύουν την γεύση προσθέτοντας στα πιάτα μας την γλυκύτητα αλλα και το πικάντικο άρωμα τους. Θεωρούνται ένα είδος εξειδικευμένου λαχανικού απολύτως κατάλληλο καλό για γαρνίρισμα, σαλάτες σάντουιτς κ.α .
Η δημοφιλία τους ολοένα και αυξάνεται χάρη στην έντονη γεύση που διαθέτουν αλλά και στην αποδεδειγμένη διατροφική τους αξία – δύο παράγοντες που προκαλούν τους chef και τους μάγειρες διαφορετικών νοοτροπιών να δημιουργούν καινοτόμες ιδέες και τρόπους χρήσης τους.

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΩΝ MICROGREENS

Τα MICROGREENS άρχισαν να εμφανίζονται σε μενού των σεφ ήδη από τη δεκαετία του 1980 στο Σαν Φρανσίσκο. Στη Νότια Καλιφόρνια, αναπτύχθηκαν από τα μέσα της δεκαετίας του ’90. Αρχικά υπήρχαν ελάχιστες ποικιλίες. Τα διαθέσιμα ήταν ρόκα, βασιλικός, τεύτλα, λάχανο, κόλιανδρος και ένα πολύχρωμο μείγμα αυτών που ονομάζονται “RAINBOW MIX”. Έχοντας εξαπλωθεί ανατολικά από την Καλιφόρνια, τώρα καλλιεργούνται στις περισσότερες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, με αυξανόμενο αριθμό ποικιλιών.

ΠΩΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΚΑΤΑΝΑΛΩΘΟΥΝ?

Η κατανάλωση των micro greens μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, καθώς παίζουν ρόλο και οι διατροφικές συνήθειες του καθενός. Σίγουρα υπάρχει μια γεύση κατάλληλη για κάθε γούστο:
Κάποιες ιδέες μπορούμε να δούμε παρακάτω:

Δίνουν μια νότα δροσιάς στα σάντουιτς και στα τοστ.

Χρησιμοποιείστε τα ώς γαρνίρισμα στο κρέας ή στο ψάρι αλλά και σε οποιοδήποτε vegan γεύμα για εντυπωσιακό οπτικό αποτέλεσμα!

Προσθέστε τα στα αγαπημένα σας σνακ και εμπλουτίστε τα με θρεπτικά στοιχεία

Αν προτιμάτε τα smoothies ή ακόμα και τους φυσικούς χυμούς μπορείτε να συνδυάσετε πάντα τα φρέσκα φρούτα ,την βρώμη , το γιαούρτι με τα microgreens επιλέγοντας ένα είδος η και διαφορετικά μαζί. Κάθε συνδυασμός οδηγεί και σε μια γευστική έκπληξη!

Μπορούμε να τα προσθέτουμε ωμά στις σαλάτες μας. Έτσι, θα απολαμβάνουμε ταυτόχρονα την διαφορετική νοστιμια που προσφέρουν, καθώς θα επωφελούμαστε μαζί και τις βιταμίνες τους.

Διακοσμήστε τα πιάτα σας με μικρές ποσότητες μικροφυτικών, όπως σε σούπες ή μακαρονάδες, για να απογειώστε τα αρώματα των πιάτων σας.

ΚΑΝΤΕ ΕΓΓΡΑΦΗ

Συνδεθείτε μαζί μας για να λαμβάνεται το newsletter, τα νέα και τις προσφορές μας

Συνοπτικά τα MICROGREENS

Τα microgreens είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Ενώ τα θρεπτικά συστατικά τους ποικίλλουν ελαφρώς, οι περισσότερες ποικιλίες τείνουν να είναι πλούσιες σε κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και χαλκό. Είναι επίσης σπουδαία πηγή ωφέλιμων φυτικών ενώσεων όπως τα αντιοξειδωτικά.